【第94話】ハートマイレージ®情報局「醤遊王国で手搾り体験!」

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食の安心、生産者の思いを届けるハートマイレージ®情報局。

今回は、弓削多醤油の「醤遊王国」川越時の鐘店から、
店舗で行っている工夫などをうかがいました。

本店で人気の手搾り体験。
ここ川越店でも、小さいながらも手搾りコーナーが設けられ、
本店さながらの体験ができます。

ゆっくり搾ることが大切だという醤油の手搾りは、
開店時と閉店後で搾り方を変えるなどの工夫をしているそうです。

また、「搾りかす」も漬け物用に販売するなど、
食材の無駄を出さない思いも感じられます。
前回のシリーズで扱った「食品ロス」にも通じる話題となりました。

どうぞ、是非ご覧下さい!





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