大宮駅名物・ひびき「黒豚みそだれ弁当」

黒豚みそだれ弁当




「地産地消」に徹底した埼玉名産。「彩の国黒豚」の生姜焼きに「秘伝のみそだれ」を絡めた食欲をそそる逸品。

玉県が力を入れて生産しているブランド豚「彩の国黒豚」をメイン食材に据えた、ひびき「黒豚みそだれ弁当」です。カリスマ販売員として知られる日本レストランエンタプライズ大宮営業所の三浦由紀江前所長(現Bento営業部・セールスアドバイザー) が監修役として参加した鉄道博物館ゆかりの地・大宮駅の新しい名物弁当です。

彩の国黒豚 役となる食材には、行き届いた品質管理で安心のブランドである深谷・彩の国黒豚倶楽部生産の「彩の国黒豚」を使用。バークシャー種100%である「純粋黒豚」は、柔らかな食感を得るため従来のトウモロコシをあたえず、芋類をメインにした専用の飼料で手塩にかけて大切に育てられました。
旨み成分のグルタミン酸や糖質が豊富で、キメが細かく歯切れのよい上質な脂肪は『シルク(絹)のような白さ』と評価されています。ジュワっと沁み出る甘みのある脂肪は、脂肪融点が高くさっぱりとした食感なので幅広い層から人気があります。これを強火でサッと生姜焼きにして、ひびき「秘伝のみそだれ」をからめました。

黒豚みそだれは…この武州東松山発祥「秘伝のみそだれ」、やきトンの本場のお店でも実際に使用している弊社こだわりの逸品です。
ひびきの拠点である小江戸川越から出品した「秘伝のみそだれ」は、世界的に有名なグルメ品評会であるモンドセレクションに於いても、栄誉ある「★★★最高金賞★★★」を2008年より連続受賞中のロングセラー商品。発酵調味料としてのクオリティが世界に認められました。どうやら美味しいものに国境は無いようです。ちょっとピリ辛に仕上げたコクとキレのある味噌の深い味が、柔らかくて甘みのある「彩の国黒豚」と抜群の相性です。

黒米 弁当のベースとなるご飯に使用するお米には、埼玉県産のブランド米「彩のかがやき」と、浪江農園の「黒米」を選びました。この二種類のお米を、ピリ辛生姜焼きとの相性を踏まえて絶妙な配分でブレンド。
黒米は普通の白米に比べて、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジン、トリプトファンなど栄養価が高く、また、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなど、ミネラル成分も豊富に含まれています。黒米の色素であるアントシアニン(ポリフェノールの一種)は、血管を保護して動脈硬化を予防し、発癌の抑制に関係する抗酸化作用があるとも言われています。噛めば噛む程ほんのりとした甘さが増す特徴を持っている、健康食としても注目度の高い「優しいご飯」なのです。

しゃくし菜 やすめに添えたしゃくし菜は秩父の特産品。正式名称は「雪白体菜(せっぱくたいさい)」という野菜ですが、ご飯のシャモジに葉の形が似ていることから「しゃくし菜」という呼称が定着したというエピソードを持っています。
石川漬物による伝統的技法を用いて塩分を控え目に樽でじっくりと寝かせた「しゃくし菜」は、乳酸菌を多く含む発酵食品に姿を変えます。ほど良い酸味とほんのりと「しそ」の風味が香る、さっぱりとした味わいです。また、地場産の野菜を使用して丁寧に調理されたきんぴら牛蒡ひびき醤油だれ使用)と 小松菜も添えて、栄養面でもバランスの良いお弁当を心がけました。
※メニューや原産地は天候やその他の事情により、変更となる場合がございます。

ふじ乃芋羊羹 めくくりは、小江戸川越発・和菓子屋ふじ乃の銘菓、 芋羊羹でお口直しを。一本一本、厳選されたサツマイモを手作業で皮をむき、丁寧にカットして、砂糖・寒天・隠し味に塩を加えて蒸しただけの昔ながらの芋羊羹です。さつまいもの素朴で豊かな味わいが、食後のホッと一息をさりげなく演出します。

の国さいたまの旨いもの達をギュッと詰め込んだ「黒豚みそだれ弁当」は、現在JR大宮駅にて1日20?30個の限定販売をしております。大宮にお立ち寄りの際は、旅のお供にぜひ一度ご賞味くださるよう一同心よりお待ち致しております。

ひびき黒豚みそだれ弁当」内容:(社名・名称リンクあり)
● 「彩の国黒豚生姜焼き」 (深谷市・彩の国黒豚倶楽部生産・彩の国黒豚)(東松山やきとりひびき・秘伝のみそだれ
● 「黒米ご飯」 (埼玉産・彩のかがやき)(浪江農園の黒米)
● 「しゃくし菜しそ風味漬け」 (石川漬物・秩父名物しゃくし菜漬け
● 「ごぼうのきんぴら」 (ひびき醤油だれ
● 「芋羊羹」 (川越銘菓ふじ乃

※メニューや原産地は天候やその他の事情により、変更となる場合がございます。


黒豚みそだれ弁当 販売場所:
JR大宮駅南口及び西口改札内エキュート大宮店内・駅弁屋『旨囲門』


価格:1030円(税込)
調製元:株式会社ひびき


お弁当へのお問合わせ
0120-22-9646 (通話無料)

埼玉県マスコットコバトン
埼玉県マスコット「コバトン」