YAKITORI Dictionary

久留米やきとり「焼とり 鉄砲」

  このエントリーをはてなブックマークに追加 


 

「焼とり 鉄砲」 
東京初出店 ・久留米やきとり代表  telephone TEL:0942-32-0338 
building本店 福岡県久留米市(福岡県久留米市日吉町 107-2)
 
kurume01.jpg
 
 
やきとりという名物が誰でもおいしく食べられるお店として、アスパラガスを豚バラで巻くという「巻物串」など斬新なメニューづくりを成功させ、夕方から深夜まで満席の人気店。現在では、それぞれに違うコンセプトの店作りに挑戦しつつ、5 つの大型店舗を構える久留米でやきとりといえば知らない人はいない有名店です。 
 
 
master07.jpg
【店主コメント】
織田信長が鉄砲でイノベーションを起こしたように、やきとりでイノベーションを起こしたいと思い、開業しました。フレンチのシェフとして携わり、肉とモツしかなかった串の世界に、フレンチで前菜としてだしていた肉の巻物などを串に刺すのが、鉄砲の巻物串です。久留米ならではのやきとり文化と今のお客さまが求めるサービスを形にするためのお店づくりをしています。 ―  pencil 店主 木下 敏光
 
 
<前の記事「長門やきとり「焼きとりや ちくぜん」 」 |